تصوير – محمود بابا
في متجر لا يتجاوز طوله عشرات الأمتار ، أنشأ أسامة المزايدة مطعم المزايدة للمناصف والحلويات والطروقة. تأسس في بدايته على أحضان عائلته ليكون من أبرز المطاعم العائلية البحرينية التي تقدم الآن الأطباق العربية على أصولها التقليدية بطرق مختلفة ، وبعد أكثر من 4 سنوات من العمل المتواصل والدؤوب ، تمكن المنظمون يجب على المطعم تسجيل علامته التجارية كعلامة تجارية بحرينية يمكن أن تتوسع خارج مملكة البحرين.
جلف نيوز أجرت مقابلة حصرية مع صاحب المطعم أسامة المزيدة الذي أكد أن المطعم في طور تطوير التوسع والنمو ، حيث قال: بدأت قصتنا مع المنسف الأردني الشهير من صغير ، مكان متواضع لا يتعدى بضعة أمتار ، حتى أصبح من المطاعم التي اكتسبت شهرة واسعة في جميع أنحاء المملكة ووسيلة تواصل اجتماعي ، ومع مرور الوقت تمكنا من الانتشار وما زلنا نحافظ على مستوى الجودة والنظافة والخدمة.
وتابع: “تم توسيع المشروع لافتتاح فرع حلويات المزيدة وحقق نجاحا كبيرا ونحن فخورون بالثقة التي تربطنا بالعملاء ومازال طموحنا يتزايد لذلك فتحنا فرعا لـ وجبات الصباح ونحن نتطلع لمزيد من التوسع والانتشار داخل وخارج مملكة البحرين ، مع الحفاظ على الجودة والخدمة التي اعتدنا على تقديمها “.
وذكر العارض أن المطعم يحرص على استقبال جميع الفصول وخاصة شهر رمضان المبارك ويقدم قائمة كاملة تناسب وجبات الإفطار والسحور وترضي جميع الأذواق بأسعار خاصة للشهر الكريم.
وأوضح: “المطعم متخصص في تقديم العديد من الأطباق العربية ، مثل المنسف الأردني مع الجميد المحلي ، مقلوبة الباذنجان ، والشيش برك باللحم ، إلى جانب فريكة اللحم بالسكر وورق العنب وتشكيلة واسعة من الحلويات الشرقية مثل بقلاوة. بجميع أنواعها ونكهاتها وكنافة نابلسية.
وأكد: “نعتمد على أهم الخامات التي نحضرها في المطعم مثل العجين ، في صنع حلوياتنا الكنافة والبقلاوة ، وهذا ما يميز حلوياتنا.
وعن تجربة الشيفات أوضح أن المطعم به قاعدة كبيرة من خبراء الطهي في المطعم الرئيسي أو في المطعم القسم الخاص بالإفطار والحلويات ، حيث قال: “من أجل تأكيد حفاظنا على الطعم الأصلي ، ويشرف على إعداد أطباقنا طهاة متخصصون في مجالاتهم مثل إعداد الحلويات والأطباق الرئيسية ، وبعضهم لديه أكثر من 32 عاما من الخبرة “.
وأشار إلى أننا نسعى لتقديم أفضل الأصناف الغذائية من خلال إعدادنا لأطباقنا بشكل يومي واستخدامنا للحوم الطازجة من السوق المحلي إضافة إلى الخضار والفواكه الموسمية التي نحرص على شرائها. بشكل يومي.”
ولفت إلى: “هناك بعض المكونات التي نستوردها للخارج مباشرة ، لأنها غير متوفرة في السوق البحريني ، ولضمان تمتع العملاء بأصالة المذاق التقليدي ، وهو ما نراهن على تواجده في أطباق المطعم. ”
الجدير بالذكر أن إدارة مطعم المازة للمناصف والحلويات والطروقة تحرص على أن يكون لها دور اجتماعي فاعل في كافة الأنشطة والفعاليات والاحتفالات من خلال تواجدها وتقديم الدعم المناسب لها.